Servizio Analisi Chimico-Merceologiche (SAMER)

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P3: Servizio Analisi Chimico-Merceologiche (SAMER) ha il compito principale di effettuare analisi chimiche e organolettiche in collaborazione col Centro Laser. L’analisi della componente volatile degli olii sarà effettuata mediante il Panel Test, l’analisi dei polifenoli riguarderà Acidi Cinnamici, Tocoferoli, Flavanoli (HPLC) e l’analisi di routine per la verifica della qualità dell’olio e della presenza di eventuali inquinanti mediante acidità, numero perossidi, spettrofotometria.